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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

綠豆糕

拼音： lǜ dòu gāo
注音：ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ ㄍㄠ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎綠豆糕lǜdòugāo

[mung bean cake] 用糖和綠豆粉制成的糕點

引證解釋
國語詞典

一種以綠豆磨粉制成的甜糕點。

網絡解釋

綠豆糕

  • 綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
  • 按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。
  • 綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
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