◎冬筍dōngsǔn
[winter bamboo shoots] 冬季挖的竹筍，質嫩味美
⒈ 亦作“冬筍”。冬季長出未露地面的毛竹的筍。見“冬筍”。
引《東觀漢記·馬援傳》：“援好事，至荔浦，見冬筍，名曰苞筍……其味美於春夏筍?！?br/>唐杜甫《發(fā)秦州》詩：“密竹復冬筍，清池可方舟?！?br/>明李時珍《本草綱目·菜二·竹筍》：“江南湖南人，冬月掘大竹根下未出土者為冬筍?！?br/>清趙翼《觀家人醃菜》詩：“抝嫩先冬筍，嘗新竝晚菘?！?/span>
毛竹的筍，冬日時由土中掘出，生長在向陽而溫暖的地方，肉淺黃色，質脆味美。