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淡筍干。原產江西·吉安，因皮色潔白如玉得名。
⒈ 淡筍干。原產江西吉安，因皮色潔白如玉得名。
引宋羅大經《鶴林玉露》卷十一：“楊東山嘗為余言：昔周益公、洪容齋嘗侍壽皇宴，因談肴核，上問容齋 ：‘卿鄉里所產？’ 容齋，番陽人也，對曰：‘沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍?！謫栆婀?。公， 廬陵人也，對曰：‘金柑玉版筍，銀杏水精蔥?！?br/>明李時珍《本草綱目·菜二·竹筍》：“南人淡乾者為玉版筍、明筍、火筍，鹽曝者為鹽筍，并可為蔬食也。”
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