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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

鍋巴

拼音： guō bā
注音：ㄍㄨㄛ ㄅㄚ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎鍋巴guōbā

[rice crust;crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot] 燜米飯時因緊貼鍋底而燒焦了的一層飯

引證解釋

⒈ 燜飯時緊貼著鍋的焦了的一層。

引《西游記》第五七回：“鍋里還有些飯與鍋巴，未曾盛了。”
《儒林外史》第二八回：“他本是在家里泡了一碗鍋巴吃了，才到麵店去的。”

⒉ 食品名。用粟、米等加佐料烘制而成。

國語詞典

煮米飯時黏結在鍋底上的一層燒焦的飯，通常呈微黃或黑色。

網絡解釋

鍋巴

  • 鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。
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