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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

白斬雞

拼音： bái zhǎn jī
注音：ㄅㄞˊ ㄓㄢˇ ㄐ一
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎白斬雞báizhǎnjī

[a chicken dish] 白切雞，雞肉白水煮熟蘸佐料食用的一種菜肴

(好工具)
引證解釋
國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

白斬雞

  • 白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
  • 肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)佐以芥末醬或特制醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。
  • 2018年9月，被評為“中國菜”之上海十大經(jīng)典名菜。
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