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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

鴨掌

拼音： yā zhǎng
注音：一ㄚ ㄓㄤˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
1.鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。 2.即鴨腳葵。m.
引證解釋

⒈ 鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。

⒉ 即鴨腳葵。參見“鴨腳葵”。

引南朝宋鮑照《園葵賦》：“白莖紫蔕，豚耳鴨掌。”
唐羅隱《秋日懷賈隨進士》詩：“曉匣魚腸冷，春園鴨掌肥。”

國語詞典

鴨足掌，剝去外皮，剔除骨脈，其肉可以做菜肴。

網絡解釋

鴨掌

  • 鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
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