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漢語詞語拼音 漢語解釋

糖化

拼音： táng huà
注音：
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
糖化，指的是淀粉加水分解成甜味產物的過程，是淀粉糖品制造過程的主要過程，也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。
引證解釋
國語詞典

使淀粉變為糖的化學變化。

網絡解釋

糖化

  • 糖化，指的是淀粉加水分解成甜味產物的過程，是淀粉糖品制造過程的主要過程，也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。糖化的方法，視要求產物的甜度以及相應的理化性質而定，基本上分為三類：酸法、酶法、酸酶結合法。
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