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◎酥油sūyóu
[butter] 從牛奶、羊奶中提出來的脂肪
⒈ 泛指牛奶或羊奶內提煉出來的脂肪。
引唐玄奘《大唐西域記·烏鎩國》：“段食之體，出定便謝，宜以酥油灌注，令得滋潤，然后鼓擊，警悟定心。”
⒉ 蒙藏等族人民的一種食品。把牛奶或羊奶煮沸，用杓攪動，冷卻后凝結在上面的一層就是酥油。可和入茶水和糌粑中食用，也可點燈或作其他用途。
引陳其通《萬水千山》第八幕：“那地方可好著咧！有酥油糌粑，還有大群大群的牦牛。”
一種從牛奶提煉出來的脂肪。可供作食品或油燈燃料。