◎蒸餅zhēngbǐng
[steamed cake] 用發酵的面蒸成的疊層餅，中夾芝麻醬等
⒈ 食品名。即饅頭。
引《晉書·何曾傳》：“廚膳滋味，過於王者，每燕見，不食太官所設，帝輒命取其食。蒸餅上不坼作十字不食。”宋沉括《夢溪筆談·異事》：“徐德占過逆旅，老婦愬以饑，其子恥之，對德占以蒸餅啖之，盡一竹簣，約百餅，猶稱饑不已。”《水滸傳》第七三回：“便叫煑下乾肉，做起蒸餅，各把料袋裝了，拴在身邊，離了劉太公莊上。”
用蒸的方式烹調的面食。如包子、饅頭等。
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