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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

冰糖

拼音： bīng táng
注音：ㄅ一ㄥ ㄊㄤˊ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎冰糖bīngtáng

(1)[sugar candy;rock sugar]

(2) 一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等，經加熱、過濾、濃縮結晶而成，質地堅硬透明

(3) 成大塊結晶在細繩上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麥威士忌酒

引證解釋

⒈ 一種透明或半透明的白色塊狀食糖，用白糖或紅糖加水溶化后，逐漸濃縮結晶而成，古時亦稱石蜜。參閱北魏賈思勰《齊民要術·甘蔗》、 明宋應星《天工開物·甘嗜》。

國語詞典

用精糖濃液煮制而成的塊狀食糖，多為白色透明的結晶體，味道甜美。

網絡解釋

冰糖 （一種糖類）

  • 冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
  • 由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口）。
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