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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

黃醬

拼音： huáng jiàng
注音：ㄏㄨㄤˊ ㄐ一ㄤˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

醬的一種。用黃豆、面粉等發(fā)酵后制成，色紅黃。

【好工具】
引證解釋

⒈ 醬的一種。用黃豆、面粉等發(fā)酵后制成，色紅黃。

國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

黃醬

  • 黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，呈黏稠狀態(tài)的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)。

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