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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

魚醬

拼音： yú jiàng
注音：ㄩˊ ㄐ一ㄤˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
用魚肉發(fā)酵制作的醬。m.
引證解釋

⒈ 用魚肉發(fā)酵制作的醬。

引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·作醬法》：“凡作魚醬、肉醬，皆以十二月作之，則經(jīng)夏無蟲。”
清黃遵憲《聞詩五婦病甚》詩：“終日菜羹魚醬外，帖書乞米藥鈔方。”
徐珂《清稗類鈔·飲食·魚醬》：“魚醬者，以魚切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢，加酒和勻，拌魚肉入瓷瓶，封固，十日可食。”

國語詞典
網(wǎng)絡(luò)解釋

魚醬

  • 魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，又名永樂魚醬或糟辣魚醬。魚醬是苗族傳統(tǒng)烹調(diào)佳品。具有酸、甜、咸、香的風(fēng)味，炒菜或煮火鍋時(shí)放入適量魚醬，菜肴會特別鮮美，不僅能增進(jìn)食欲，更有健胃作用。
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