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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

砂鍋

拼音： shā guō
注音：ㄕㄚ ㄍㄨㄛ
詞性：
結構： 其他
近義詞： 石鍋
反義詞：
詞語解釋
用粘土為原料燒制成的鍋。
引證解釋

⒈ 用粘土為原料燒制成的鍋。

引《英烈傳》第三一回：“那道人又笑了一聲，便説：‘你定要打破砂鍋問到底。’”

國語詞典

砂土燒制的鍋。多用于烹煮食物或熬藥。如砂鍋魚頭。

網絡解釋

砂鍋

  • 砂鍋（外文名：Casseroles）是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
  • 由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
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